Farmblogger

Die Allgäuland-Käsereien GmbH will das Augsburger Milchwerk, im Volksmund immer noch CEMA genannt, Ende März 2010 schliessen. Die Angestellten sind davon verständlicherweise nicht begeistert, erst recht nicht, dass es quasi hinter ihrem Rücken passiert.
Nun kann man an der Entscheidung, dass seitens der Allgäuland-Käsereien GmbH die Molkerei aufgegeben wird, wohl nicht mehr viel ändern. Aber vielleicht lässt sich damit ja an anderer Stelle etwas anfangen, das auch den Angestellten eine Perspektive verschaffen könnte.
Was spräche denn dagegen, das Milchwerk für die Produktion der Bayerischen Bauern-Milch zu verwenden. Damit wäre der Begriff Regionalität mehr als nur eine Floskel im Konzept des DBV. Die Milch müsste aus dem Augsburger Umland nicht mehr bis nach Miesbach transportiert werden und sie könnte direkt in den regionalen Läden vermarktet werden. Denn wenn es nach den Strategen der Allgäuland-Käsereien GmbH geht, wird das Milchwerk deswegen geschlossen, weil der Frischmilchmarkt unprofitabel ist und zukünftig der Schwerpunkt weiter in Richtung Käseproduktion verschoben werden soll. D.h. praktisch wird eine Marke aus dem Milchregal verschwinden und Platz für eine neue sein.
Ganz verwegen wäre es natürlich aus der Augsburger Traditionsmolkerei ein Produktionsbetrieb für Bio-Milch zu machen. Aber warum eigentlich nicht. Den Transportwegen, die bei Bio-Milch besonders lang sind und so rein gar nichts mit Bio und Nachhaltigkeit zu tun haben, käme das entgegen.

Noch einmal zurück zur CEMA, korrekt der Central-Molkerei Augsburg eG. Auch wenn es der Volksmund glauben machen will, sie ist von dem Vorgang nicht betroffen, denn die Genossenschaft selbst ist einer der Gesellschafter der Allgäuland-Käsereien GmbH. Die Genossenschafter profitieren von dem Vorhaben aller Wahrscheinlichkeit nach sogar, zumindest auf kurze Sicht. Langfristig ist der Konzentrationsprozess bei den Molkereien weder gut für die Milchbauern (selbst wenn sie an den Molkereien beteiligt sind), noch für die Verbraucher.

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Die Idee des SPIN Farming trägt blüten. Trevor Paque verfolgt in San Francisco mit MyFarm ein sehr ähnliches Konzept. Brachliegende Hinterhöfe werden mit Mutterboden versorgt, um dann Beete anzulegen. Im Gegensatz zum SPIN Farming wird die Ernte aber nicht vermarktet, sondern wird den Hausbesitzern überlassen. Quasi eine Art gärtnerische Dienstleistung, für die sie pro Woche zwischen 25 und 35 Dollar zahlen und dadurch den Gang zum Wochenmarkt sparen. Es scheint sogar profitabel zu sein, in den letzten fünf Monaten hat Trevor Paque 90.000 Dollar eingenommen und sein Wirkungsfeld schon auf Oakfield und Berkeley ausgedehnt. Wer in San Francisco des Weges kommt und einen Job braucht sollte kann ja bei MyFarm anfangen, gesucht werden Super Urban Green Thumbs.
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Auch wenn ich mit dem Konzept von Marke Eigenbau nicht so ganz glücklich bin, kann ich dem Produktverzeichnis einen gewissen Charme abgewinnen. Eigentlich eine gute Idee für händisch Schaffende, die ihre Produkte in kleinen Stückzahlen fertigen. Dabei denke ich auch an Direktvermarkter im landwirtschaftlichen Bereich. Sei es die Herstellung bzw. Veredlung von Nahrungsmitteln oder die Fertigung kunstgewerblicher Gegenstände. Beides trägt die eigene Marke und darum geht es bei Marke Eigenbau.
Wer schon ein Produkt hat, das es wert ist dort gezeigt zu weden kann es auf dieser Seite vorschlagen. Vielleicht sind die dort bereit eingetragenen Produkte aber auch eine Anregung eine eigene Manufaktur zu beginnen.
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Der Streit um den Milchpreis zwischen der Milcherzeugergemeinschaft Augsburg-West und der Molkerei Müllermilch wurde mit dem Ergebnis vertagt, dass die aufmüpfigen Bauern seit April an die Oberland eG liefern. Für die Milcherzeuger sprang dabei zwar auch nicht mehr heraus als die in Bayern üblichen 34 - 36 Cent je Liter, das könnte sich jetzt aber ändern.
Ab kommenden Montag wird die Milch, besser gesagt ein Teil der täglichen Liefermenge von 240.000 Litern, unter dem Namen Bayerische Bauer-Milch verkauft. Hat die Vermarktungsinitiative erfolgt, sind den knapp 200 Milchbauern aus dem Augsburger Umland höhere Erzeugerpreise in Aussicht gestellt.
Wie man der Pressemitteilung des Bayerischen Bauernverbands entnehmen darf, soll die Bayerische Bauern-Milch Fairness für alle Beteiligten sichern:

für die Verbraucher die qualitätsbewusste und schonende Herstellung von Premiumprodukten. Zusätzlich die Sicherheit bayerische, regional produzierte Milch zu kaufen. Damit leistet der Verbraucher einen wertvollen Beitrag zum Erhalt unserer einzigartigen, heimischen Kulturlandschaft

für die Bauern einen Milchpreis, der eine gerechte Entlohnung für die harte Arbeit bei der Milcherzeugung beinhaltet

für alle Unternehmen, die bei der Erfassung, Verarbeitung und Vermarktung der Milch bzw. der Milchprodukte beteiligt sind, einen ebenso gerechten Lohn für die eingesetzte Arbeit und die notwendigen Ressourcen

Man möchte Hurra schreien. Hatte ich mich hier noch beschwert, dass es für den Verbraucher kein Kriterium gibt an dem er die gerechte Entlohnung der Milcherzeuger erkennen und durch sein Konsumverhalten fördern kann, scheint es jetzt tatsächlich möglich zu sein. Ein paar Dinge stossen mir bei dem Konzept allerdings auf.

Die Vermarktung erfolgt ausschliesslich über den Discounter Lidl. Damit ist jeder Premiumanspruch im Keim erstickt. Immerhin muss man Lidl zu Gute halten, dass sie das Experiment eingehen.

Der Begriff Regionalität wird sehr dehnfähig gehandhabt. Mit Regionalität so wie ich sie verstehe, passt es nicht zusammen, dass die Milch in ganz Bayern herumkutschiert wird. Betrachtet man die zurückgelegten Strecken, könnte man sie ebenso in Baden-Württemberg anbieten.

Die faire Entlohnung der Erzeuger ist im Moment ein Zukunftsziel. Erst wenn das Experiment erfolgreich ist, landet der Mehrertrag bei den Bauern. Ob der höhere Preis im Discount dauerhauft realisiert werden kann, wenn auf der Palette daneben ein billigeres, gleichartikes Produkt steht?

Aber die Botschaft ist klar. Jetzt ist der Verbraucher am Zug, zumindest diejenigen, die bei Lidl einkaufen. Der kleine Seitenhieb in Richtung BDM ist auch nicht zu übersehen.

Warum kann man ohne Probleme für Wasser mehrere Euro pro Liter verlangen, solange die Marke Quelle stimmt, während sich der Verkaufspreis für Milch immer im unteren Preissegment ansiedelt? Selbst Premiummarken bei der Konsummilch schrammen selten die 1,50 EUR. Die Ursache dafür ist klar, Milch ist ein Einheitsprodukt. Das ist nicht nur in der Wahrnehmung der Kunden so, sondern auch eine Gegebenheit der Produktion in Großmolkereien. Aber warum nicht von den Wasserproduzenten lernen und Gourmetmilch produzieren. Exentensive Haltung, am besten gleich als Bio-Betrieb, dazu Fütterung die sich weniger an der Milchleistung und dafür mehr am Geschmack der Milch orientiert. Ein Landwirt im Engadin macht es vor. Zu sehen in einem Video des BR über Milch für Feinschmecker.